Bún ốc là một trong những món đặc trưng và thân thuộc hằng ngày với người Hà Nội. Bún ốc xuất hiện ở hầu hết các ngõ phố hay khu chợ thế nhưng không phải nơi nào cũng ngon chuẩn để khách phải nhớ nhung.
Cùng điểm qua ba quán bún ốc Hà Thành mắc khách và khá lừng danh. Mỗi tiệm một xì tai thế nhưng đặc thù chung là có khả năng gây 'nghiện” với nhiều người.
1. Bún ốc gia truyền Bà Lương
Quán này không nằm ngoài mặt phố, nhưng chỉ cần tìm đến ngõ Khương Thượng nằm trên đường Trường Chinh hỏi tên quán thì ai cũng biết. Bún ốc Bà Lương lừng danh vì đã có tuổi đời hơn 40 năm. Ngày trước quán nhỏ, trông cũng xập xệ nhưng giờ đã “lên đời” thành cửa hàng. Thậm chí đi sâu hơn vào ngõ còn có thêm một cơ sở (của con trai bà Lương) thế nhưng chuyên về lẩu ốc.
Nhiều người thích tiệm Bà Lương không chỉ vì quán lâu năm, bán bún ốc ngon, mà tới đây, họ còn có dịp được thưởng thức nhiều khoái khẩu khác nữa. đặc biệt với các phụ nữ hay dân công sở, họ tìm đến quán để có bữa ăn trưa ấm bụng, rôm rả, hơn là việc chỉ ăn nhanh một bát bún rồi đứng dậy ra về.
Quả thực, hiếm quán bún ốc nào lại có thực đơn phong phú đến vậy. Ngoài các món chính là bún ốc nóng, bún ốc chuối đậu có thêm thịt bò, giò tai, đậu rán, quán còn có chả ốc, nem ốc là 2 món tủ khá ngon cho khách. Chả ốc cuốn lá lốt, nem ốc chiên giòn, cả hai đều chế biến nóng hổi, khi ăn thấy sần sật miếng ốc băm nhỏ đượm đà, vui miệng, rất dễ hợp gu mọi người.
Quán có tiếng nên giá không rẻ. Một bát bún ốc 'suông' khoảng 25.000 - 30.000 đồng. Chả ốc nem ốc là 50.000/đĩa cho 5-6 miếng. mặc dù vậy để có bữa ăn ấm bụng, ngon lạ miệng thì giá đó vẫn đáng để bạn thưởng thức.
2. Bún ốc tóp mỡ Bạch Mai
Không biển bảng hướng dẫn, cũng không có một cái tên cụ thể mỹ miều nào, song từ hàng chục năm nay, nếu là người dân sống quanh khu phố Bạch Mai thì hầu như đều biết đến bún ốc ngõ Mai Hương. Và ngày nào cũng vậy, buổi sáng, quán đông khách tới mức 4-5 người xúm vào phục vụ cũng không xuể.
Không ở đâu bát bún ốc lại có hương vị riêng biệt đến thế. Nước canh nóng hổi, thơm mùi cà chua, khá ngọt mặc dù vậy không lợ và đặc biệt là những miếng tóp mỡ thơm giòn cùng hành lá phi hấp dẫn đơn sơ, độc đáo mà chẳng nơi nào nghĩ ra để ăn kèm với bún ốc.
Từng miếng tóp mỡ vàng sậm, nho nhỏ, dù đã được giầm trong nước canh nóng hổi bao lâu cũng vẫn giữ được cái vị giòn giòn, thơm phức, béo ngậy. Cảm giác thỉnh thoảng, trong lúc ăn bún ốc, lại nhai được miếng tóp mỡ như vậy quả là thích thú, khiến người ta phải nhớ mãi. bởi thế, khách nào trước khi ăn cũng thường có đề nghị quen thuộc: 'Nhớ cho nhiều hành phi tóp mỡ chị nhé!'.
Quả thật, vẫn là món bún ốc quen thuộc mặc dù vậy chỉ một bí quyết nho nhỏ riêng, quán ăn này đã có thể tạo điểm nhấn dị biệt cho khách.
3. Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng
Bún ốc nguội không nhiều nơi bán và quán hiếm hoi có thâm niên hàng chục năm, rất lừng danh ở khu phố cổ. Quán vỉa hè, nằm ở đúng đối diện Ô Quan Chưởng. Không gian chật chội, tuềnh toàng, thậm chí nom nhom nhem đúng kiểu truyền thống của các quán ăn gia truyền phố cổ.
Bát bún ở đây không hề rẻ, 35.000 đồng chỉ gồm một mẹt bún có chừng mươi nắm bún nho nhỏ (được gọi là bún vẩy ốc) và một bát nước canh màu đục nhờ nhờ bên trong có mấy con ốc nhồi trông… thiếu cuốn hút. nhưng với các khách ruột nơi đây thì: “mắc mặc dù vậy ngon và bún ốc nguội ở đây là số một!” rồi nghe họ cảm nhận, mô tả về món ăn bạn cũng khó cầm lòng.
Gắp miếng bún vẩy ốc rất nhỏ chấm cùng thứ nước canh “lờ đờ” ấy rồi cho vào miệng, tận hưởng thật chậm thôi, bạn sẽ thấy đủ hương vị của trời đất đang ùa về. Sự thơm dịu của rượu nếp, vị chua thanh của giấm bỗng, cái mềm mát của sợi bún cùng với thứ ớt trưng có đủ loại gia giảm tạo nên một hương vị thật khó tả. Bạn thấy trời đất như của riêng mình. Chẳng còn bon chen bụi bặm, mà chỉ còn hương quê thoang thoảng đâu đó.
Không chắc món ăn có thể hợp khẩu vị mọi người, nhưng nghe những lời “có cánh” mà thực khách dành tặng riêng cho cửa hàng cũng như nhìn vào tuổi đời của quán, thì nơi đây đúng là đáng để bạn trải nghiệm thử.
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét